CALDO DE PATATAS CON SETAS VARIADAS

Los caldos de patatas son muy típicos de nuestra zona. Son muy agradecidos al paladar y al estómago, de fácil preparación y económicos.

 

Ingredientes:

-Patatas

-Setas variadas (ostra, cardo, champiñón…)

-Sepia o calamar

-Tomate

-Pimentón dulce o picante (según gusto)

-Ajos y pimiento

 

Se sofríen los dientes de ajo. Añadimos las patatas. A nosotros nos gusta cortarlas en trozos partidos irregularmente. Las sofreímos un poco y le añadimos el pimiento. Sofreimos y cuando veamos que está, añadimos las setas variadas y la sepia o calamar. En este caso hemos utilizado seta de ostra (ostreatus), cardo negro (eriingy), cardo blanco (cardo koreano) y champiñón portobello porque ese día teníamos de todas en casa. Lo ultimo que añadimos es un poco de tomate natural o frito con una cucharadita de pimentón, para a continuación añadirle agua y cocer todo  durante 30-40 minutos.