Setas de cardo estofadas - Champiñones y Setas Meli
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Setas de Cardo estofadas

Setas de cardo estofadas

SETAS DE CARDO ESTOFADAS

Ésta sencilla receta te permitirá preparar un delicioso plato de setas de cardo estofadas de forma rápida y fácil, de modo que podrás sorprender a tus familiares o a una eventual visita. Y cuando les expliques que has recolectado las setas en tu propio domicilio gracias a nuestros cómodos kit de autocultivo, seguro que quedan asombrados.

Si quieres conocer un poco mejor nuestros productos, puedes visitar también la sección donde explicamos como cultivar setas de cardo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 800 g de setas de cardo.
  • 6 chalotas.
  • 2 zanahorias medianas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 6 cucharadas de tomate frito.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta
  1. Pica dos ajos muy finos y sofríelos en una sartén o una cazuela baja con aceite. Cuando comiencen a transparentarse, agrega las chalotas picadas también finas. Un par de minutos después, agrega las zanahorias a cuadraditos, el pimiento a tiras finas, las hojas de laurel y el tomillo.
  2. Sofríelo todo junto, a fuego lento, durante 15 minutos, salpimienta y añade el vino, después de subir la llama a fuego vivo. Deja reducir.
  3. Mientras, en una sartén aparte, sofríe las setas limpias (las más grandes a trozos regulares) con el ajo restante picado. Déjalas cocer hasta que reabsorban el agua. Sazónalas y, cuando falten 2 minutos, añade el perejil picado.
  4. Agrega las setas escurridas al sofrito anterior, junto con el pimentón y el tomate. Si ves que queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua o de nata líquida, o una mezcla de ambas cosas, o incluso un poco de caldo de verduras.
  5. Deja cocer todo junto durante 5 minutos más hasta que la salsa quede espesa. Antes de servir retira el laurel y el tomillo.
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