Setas de cardo rebozadas - Champiñones y Setas Meli
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Receta de Setas de Cardo rebozadas

Setas de cardo rebozadas

SETAS DE CARDO REBOZADAS

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • 24 setas de cardo medianas.
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 ramita de perejil.
  • Aceite de oliva.
  1. Limpia bien las setas y elimina los pies. Salpimiéntalas.
  2. En un cuenco, prepara la masa del rebozado con la harina, el huevo, el agua, la leche, el perejil picado y un poco de sal. Comienza por la harina, y ve añadiendo leche y agua hasta conseguir una pasta semilíquida. Al final, sazónala y añade la levadura. Déjala reposar durante 15 minutos.
  3. Pon a calentar una sartén grande con abundante aceite (o una freidora, si dispones de ella) y cuando esté caliente, baña las setas en la pasta y fríelas a fuego medio, para que se hagan bien. Al final, sube un poco el fuego para que se doren.
  4. Ponlas a escurrir en papel absorbente y sírvelas antes de que se enfríen.

 

CONSEJOS

Si las setas son grandes, para que no queden demasiado crudas se pueden sofreír antes de rebozarlas o pasarlas 2 minutos, vuelta y vuelta, por la plancha bien caliente, siempre con el aceite mínimo imprescindible.

 

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