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Tallarines con gambones y setas de ostra

Estrenamos nuestra sección de recetas con estos espectaculares tallarines con gambones y setas de ostra. Esta receta a sido elaborada por Esmeralda, concursante de Master Chef 4,  una magnifica cocinera y repostera que nos deleitara con sus deliciosas recetas en esta sección.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):
• 600 gr. setas ostra.
• 12 gambones.
• 600 gr. tallarines.
• 1 cabeza ajos pequeña.
• 10 gr. pimentón de la vera.
• 100 gr. AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

 

 

ELABORACIÓN:
  1. Cocemos los tallarines dejándolos “al dente” según instrucciones del fabricante y reservamos, junto con ½ vaso del agua de cocción.
  2. En un wok o sartén amplia ponemos el aceite y salteamos los ajos pelados previamente y laminados. Cuando empiecen a bailar añadimos los gambones, salpimentamos y salteamos 30 segundos. Retiramos, dejando sólo el aceite.
  3. Troceamos las setas y rehogamos en el aceite de los gambones, cuando estén doradas dejamos un hueco en el centro y en el aceite añadimos el pimentón, mezclamos y rápidamente añadimos el agua de cocción de la pasta reservada. Añadimos la pasta, mezclamos bien, y por último añadimos los ajos con los gambones, mezclamos y emplatamos.
  4. Emplatamos terminando con un toque de pimienta molida y un chorro de aceite AOVE.
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